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店長ブログ

篠根 克典

3種のコンフィチュールとりんごの詰合せを販売中。数量限定ですのでお早めに!
他のりんごは全て完売しております。
果樹園の様子など、篠根果樹園日誌のほうで御紹介しております。お時間があれば御覧ください。
↓フェースブックページでも情報提供しております。
Shinone Orchard/Apple farm in Okhotsk, Hokkaido

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オホーツク果実の美味しさを濃縮した りんごのコンフィチュール2種類セット(各2個ずつ)

3,100円

販売価格

3,100円

在庫数 在庫切れです


A:旭りんごのコンフィチュール、B:ジョナゴールドのコンフィチュール (各150g、2個ずつ)
A:旭りんごのコンフィチュール
香り豊かな、昔懐かしい、甘酸っぱい希少品種「旭」。旭りんごのジャムは北見のリンゴ農家で昔から親しまれてきたものです。篠根果樹園ネット直売店長 篠根克典 も子供のころから慣れ親しんだ味です。世の中に出回っているリンゴジャムは”ふじ”などの甘い品種を原料にしたものばかり、これでは美味しいリンゴジャムは出来ません。「旭ジャムの味を多くの人に知って頂きたい」という思いから、東京農業大学オホーツクキャンパスの社会人講座に学び、更に3年に渡り試作検討を重ね、やっと出来上がった逸品です。
B:ジョナゴールドのコンフィチュール
ジョナゴールドは酸味と甘みのバランスが良く、非常に美味しいりんごです。一本のりんごの木の中で日当たりの良い場所ではオレンジ色っぽい鮮やかな赤色に着色して見た目も美しいのですが、ちょっと日陰の場所では極端に色付きが悪く、農家泣かせの品種でもあります。同じように手間暇かけて育てたリンゴなのに、赤くならない実は半額程度の訳アリ品として販売していました。
色が赤くならなくても味は変わりません。かわいそうな日陰のリンゴたちにスポットを当て、風味豊かなコンフィチュールに作りかえたのが本品です。
2016年秋の季節限定バージョンとして、ジョナゴールドの甘みの中に、紅玉(酸味)と千両梨の粒をアクセントに入れてみました。
*コンフィチュール商品化にあたっては、北海道立オホーツク圏地域食品加工技術センター様、東京農業大学様、Food Office Masami様より多大なる御指導御鞭撻を頂きました。この場を借りまして、感謝の意を表します。